Solveig Hansen

Solveig HansenJa, wir sind frech,
wir wurzeln tief… UND verwerfen kulinarische Traditionen. Wir brechen mit badischer so-gehört-das-Attitude, wir sind Küchenpiraten und -ästheten, wir nehmen von überall das Beste, klauen Ideen und Rezepte und machen sie unmöglich, machen gutbürgerlich grün und wild. Badisch mixen wir mit chinesisch, Toskana mit Dortmund und Teheran, Sachsen mit Rajasthan, fast food mit slow food, wir denken und fühlen global und agieren lokal (wie man so schön sagt)… und schämen uns nicht!

Essen & Genuss ist heutzutage nicht losgelöst zu betrachten von Weltgeschehen, Politik und Wirtschaft, daher gelangt man bei der Auseinandersetzung damit automatisch zu einem nachhaltigen Ansatz. Das bedeutet für uns konkret: Möglichst mit Bauern und Erzeugern aus unserer Region durch Direkthandel zu kooperieren und ein starkes Netzwerk mit anderen Foodaktivisten, Partnern und Freunden zu stricken, das es ermöglicht, Ressourcen und Wissen zu teilen – und Spaß zu haben!

Seit nahezu 20 Jahren spielt Solveig Hansen mit Anders Essen und hat es im Blut. Oma, Tante, Mutter, Schwester.. es spannt sich der Faden der Köchinnen in der mütterlichen Linie, und das norwegische Walfänger- & SeefahrerGen väterlicherseits macht die Abenteuerlust.

Inkochnito Catering

Inkochnito CateringAngefangen hat alles mit einem Brettchen, einem Messerchen, einem Feuer im Wald, und 120 hungrigen Menschen. Das Kulinarische Werden und Wachsen führte durch unterschiedlichste (Länder-)küchen: High tech, low tech, Volxküche bis Sterneküche, quer durch Europa, Asien & nach Nordamerika.

Talent allein reicht nicht, Leidenschaft auch nicht, so gab es immer wieder auch Lehrer auf dem Weg, damit eine Profession draus wurde. Mittlerweile catern wir in Jahr für rund 70 Veranstaltungen, ganz unterschiedlicher Natur und Größenordnung.

Speziell für Hochzeiten bieten wir zusammen mit unseren Netzwerkpartnern und ‚Herzblick‘ Hochzeits – & Eventplanung ein breites Repertoire an Cateringkonzepten und inkl. Foodtruck, Cocktail- & Eis, sowie Kaffeecatering, Vintagegeschirr, Verleihmöbel u.v.m. …

Ihr dürft uns ALLES fragen!

www.inkochnito.de

Kantine Freiburg

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Rohsamunde Workshops

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www.rohsamunde.com

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